Il dott. Merler è iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi, sezione A, Delegazione Triveneto, con il numero Tri_A3874. La sua formazione affonda le radici in Trentino: dopo il diploma conseguito all'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, si è trasferito a Urbino per gli studi universitari, dove ha completato prima la laurea triennale in Scienze della Nutrizione e poi la magistrale in Biologia della Nutrizione, con la lode in entrambi i corsi.
Ogni percorso inizia da una fotografia dettagliata della persona. Alla prima visita il dott. Merler ricostruisce la storia clinica e familiare, annota allergie e intolleranze, rileva le misure antropometriche, esegue la bioimpedenziometria ed interpreta i valori degli esami ematici. Da questo insieme di dati, uniti allo stile di vita della persona e alle sue abitudini alimentari pregresse, nasce una dieta cucita sulle sue esigenze, che viene poi ricalibrata e corretta ai controlli successivi, di norma a quattro o cinque settimane di distanza l'uno dall'altro. Il suo obiettivo è dare poche indicazioni chiare e sostenibili, così che la persona impari col tempo a orientarsi da sola tra le scelte quotidiane a tavola.
Il richiamo particolare per la nutrizione sportiva ha origini biografiche: da più di dieci anni il dott. Merler pratica pallavolo a buoni livelli agonistici, un'esperienza che gli ha insegnato quanto pesino il recupero, la gestione dell'energia e la composizione corporea in chi si allena. A Cles mette questa competenza al servizio della Val di Non, ricevendo nel centro storico del paese.